Gelateria artesanal promove bioeconomia amazônica em Santarém

Em Santarém, no Pará, a Boto Gelato destaca-se pela produção de sorvetes artesanais que valorizam a biodiversidade local. Fundado em 2016 pelo engenheiro de produção Tiago Silva, o negócio utiliza ingredientes regionais como castanha-do-pará, cupuaçu e jambu, integrando o saber técnico a uma cadeia produtiva sustentável.

A estratégia de Tiago Silva, apoiada pelo Sebrae, prioriza a compra de insumos diretamente em feiras locais, como o Mercadão 2000. O estabelecimento movimenta a economia regional ao criar receitas emblemáticas, como o sabor Treme Treme, e ao substituir ingredientes importados, como o pistache, por produtos nativos, valorizando o extrativismo da região.

A cadeia produtiva envolve atores como a produtora Kelly Reis Roque, da Associação dos Produtores Rurais de Santarém (Aprusan), e vendedores como William Gonçalves da Silva. Esse ecossistema demonstra como a união entre o trabalho do campo e o empreendedorismo inovador fortalece as famílias locais e projeta a identidade cultural amazônica no mercado de consumo.